單項選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）。

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素


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1.單項選擇題下列屬于奶與奶制品的主要衛(wèi)生問題的是（）。

A.蟲卵污染
B.致病菌污染
C.農(nóng)藥殘留
D.生活污水污染

2.單項選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。

A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱

3.單項選擇題無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。

A.細菌性食物中毒
B.有毒動、植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒

4.單項選擇題水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病
B.腐敗變質(zhì)
C.工業(yè)廢水污染
D.真菌毒索污染

5.單項選擇題（）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸

6.單項選擇題菌落總數(shù)可以預(yù)測（）和評定食品腐敗變質(zhì)的程度。

A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變質(zhì)率

7.單項選擇題人畜共患傳染病不包括（）。

A.鼻疽
B.結(jié)核
C.麻風(fēng)
D.豬瘟

9.單項選擇題黃曲霉毒素具有很強的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，以下處理方法正確的是（）。

A.不再食用
B.用醋浸泡一段時間后，洗凈即可食用
C.用鹽水浸泡一段時間后，洗凈即可食用
D.用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

10.單項選擇題低溫保藏蔬菜宜采用的方法是（）。

A.速凍速溶
B.速凍緩溶
C.緩凍緩溶
D.緩凍速溶