單項(xiàng)選擇題西餐用餐過(guò)程中，中途需要暫時(shí)離開(kāi)一下且盤中還有菜肴，此時(shí)刀叉的擺放應(yīng)是（）。
A.直接放在桌面上
B.直接放在餐盤上
C.擺成八字形分別放在餐盤兩邊
D.擺成八字形放桌面
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1.單項(xiàng)選擇題刀叉的文化是指（）。
A.中餐
B.西餐
C.日本料理
D.韓國(guó)料理
2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中應(yīng)注意（）。
A.先男士在女士
B.先女士后男士、先老人在小孩
C.先老人在小孩
D.先老人在女士
3.單項(xiàng)選擇題西餐最常用的原料是（）。
A.牛肉
B.狗肉
C.蛇肉
D.鴨肉
4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中發(fā)現(xiàn)客人在吃甜點(diǎn)時(shí)應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要（）。
A.水果
B.冰淇淋
C.買單
D.咖啡茶
5.單項(xiàng)選擇題為客人創(chuàng)造滿意驚喜服務(wù)時(shí)，得知客人生日，以下哪一項(xiàng)服務(wù)最為合適？（）
A.蛋糕
B.長(zhǎng)壽面
C.蛋糕、長(zhǎng)壽面
D.祝福語(yǔ)
最新試題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題