單項(xiàng)選擇題在以微生物為主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞，失去或降低食用價(jià)值的一切變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺(tái)應(yīng)距地面多少米以上（）
A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
4.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間地面應(yīng)有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝（）
A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
5.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間人均占地面積，除生產(chǎn)設(shè)備而外，應(yīng)達(dá)到（）
A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
最新試題
該女童膳食中應(yīng)補(bǔ)充的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
最具有商業(yè)意義的雙糖是：（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該營養(yǎng)素的評(píng)價(jià)指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)車間人均占地面積，除生產(chǎn)設(shè)備而外，應(yīng)達(dá)到（）
題型：單項(xiàng)選擇題
群體中各個(gè)體需要量的平均值是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該人可能缺乏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某人身高180cm，體重80kg，按我國判定標(biāo)準(zhǔn)該人屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題