連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

為什么精煉時間不宜過長？

什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？

如何測試巧克力醬料的細(xì)度？

造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？