使糖液從流變性很大的液態(tài)轉(zhuǎn)化成具有可塑性的半固態(tài)，便于成型。
最新試題
調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？
深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？
精煉在巧克力制造中起何作用？
巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
如何測試巧克力醬料的細度？
造成精磨缸電機燒毀的主要原因是什么？
巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
巧克力成型有哪幾種方式？