問答題簡述烹飪原料選擇的方法。
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5.單項選擇題下列有關菜肴的辣味，說法不正確的是（）。
A.辣味是辛辣物質(zhì)作用于口腔中的痛覺神經(jīng)和鼻腔黏膜而產(chǎn)生的灼痛感
B.辣味具有增香、解膩、壓異味、增加食欲的作用
C.無論熱辣味（火辣味）還是辛辣味都可作用于鼻腔
D.辣味的原料主要有辣椒、胡椒、生姜、芥末等
最新試題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
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以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
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題型：判斷題
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題型：判斷題