問(wèn)答題

老李，50歲，農(nóng)民。嗜酒多年，長(zhǎng)期以玉米為主食。最近發(fā)現(xiàn)其面部和手背均出現(xiàn)皮疹，有些部位出現(xiàn)糜爛和結(jié)痂。他懷疑自己缺乏煙酸。

如想對(duì)其煙酸營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行綜合判定和評(píng)價(jià)，可從哪些方面進(jìn)行？

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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于老年人身體成分的改變錯(cuò)誤的是（）。

A、細(xì)胞數(shù)量下降
B、生理水分減少
C、骨組織礦物質(zhì)減少
D、骨基質(zhì)增加

2.單項(xiàng)選擇題正常成人鈣的推薦攝入量RNI為（）mg/d

A.600
B.800
C.1000
D.1200

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于n-6系列多不飽和脂肪酸的是（）

A.花生四烯酸
B.EPA
C.α-亞麻酸
D.DHA

4.單項(xiàng)選擇題食物中的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）

A、碳水化合物
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、大頭異黃酮

5.單項(xiàng)選擇題下列機(jī)體的組織器官中含水量最低的是（）

A、肌肉
B、肝臟
C、皮膚
D、骨骼

6.單項(xiàng)選擇題以植物性食物為主的人群，鋅的生物利用率一般在（）

A、<10%
B、15%-20%
C、20%-30%
D、>40%

7.單項(xiàng)選擇題機(jī)體缺乏（）會(huì)引起腳氣病

A、硫胺素
B、核黃素
C、煙酸
D、葉酸

8.單項(xiàng)選擇題嬰兒在出生（）月后對(duì)淀粉的消化可達(dá)到成人的水平

A、4
B、6
C、8
D、12

9.單項(xiàng)選擇題骨為人體內(nèi)最大的鈣庫(kù)，人體內(nèi)的鈣（）存在于骨內(nèi)

A、60%
B、99%
C、90%
D、80%

10.單項(xiàng)選擇題在個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)中，可作為實(shí)驗(yàn)室生化檢查內(nèi)容的有（）

A、血液
B、尿液
C、頭發(fā)
D、以上均是