最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。