食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

肉類水分的測量點應(yīng)為（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

重復(fù)性測試表征的是測試的（）