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單項選擇題食品微生物檢驗中，平板接種時，通常倒入培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基大致為（）mL。

A.10
B.15
C.20
D.25

1.單項選擇題飲料的感官檢驗使用的玻璃儀器有（）

A.錐形瓶
B.高型燒杯
C.量筒
D.玻璃棒

2.單項選擇題含蛋白質飲料總糖的測定（直接滴定法），其樣品應加入（），以除去蛋白質等雜質。

A.乙酸鋅溶液
B.稀鹽酸溶液
C.亞鐵氰化鉀溶液
D.乙酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液

3.單項選擇題根據化學反應前后是否有離子參加或離子生成，可以將化學反應為離子反應和非離子反應，下列化學反應中不屬于轉換反應但屬于離子反應的是（）。

A.Fe+2HCI=FeCI₂+H₂
B.2Na+2H₂O=2NaOH
C.Fe+CuSO₄=FeSO₄+Cu
D.2FeCI₃+Cu=2FeCI₂+CuCI₂

4.單項選擇題對于安全性能指標、（）、食品添加劑指示和主要質量特征指標不合格的產品處理是退貨或報廢。

A.衛(wèi)生指標
B.標簽
C.內包裝
D.外包裝

5.單項選擇題生理鹽水為（）氯化鈉溶液。

A.1.2%
B.0.5%
C.0.86%
D.0.75%

6.單項選擇題溶度積和溶解度都可表示難溶電解質的溶解狀況，二者之間的關系是（）。

A.可相互換算
B.不可相互換算
C.成反比
D.不相關

7.單項選擇題測定某飲料的蛋白質含量為48.17，48.24%，而其真實含量為48.19%，其分析結果的絕對誤差是（）。

A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.04%

8.單項選擇題硝酸銀容量法測定水中氯化物的要求在什么條件下滴定？（）

A.pH6～12
B.pH5～12
C.pH6.5～10
D.無要求

9.單項選擇題pH大于等于（）時，可忽略EDTA酸效應的影響。

A.7
B.10
C.12
D.14

10.單項選擇題目前廣泛用于志賀氏菌檢驗的增菌液是（）

A.緩沖蛋白胨水
B.GN肉湯增菌培養(yǎng)基
C.HE瓊脂
D.SS瓊脂