包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

糕粉又稱加工粉、（）

熱水面團適合（）品種。

制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。

泥茸餡中的泥比茸較（）

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團叫（）面團。

在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

下列不屬于溫水面團調(diào)制的品種是（）。

采用卷的方法制作的點心是（）。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）