單項選擇題獲得維生素D的途徑有（）個。

A.1
B.2
C.3
D.4


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2.單項選擇題人體水的需求量不受（）的影響。

A.年齡
B.環(huán)境溫度
C.體力活動
D.心理狀態(tài)

3.單項選擇題根莖類蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。

A.20%以上
B.30%以上
C.35%以上
D.40%以上

4.單項選擇題魚類蛋白質生物價可達（）。

A.85～90
B.60～70
C.95～98
D.75～85

5.單項選擇題學齡前兒童的膳食不應該（）。

A.完全執(zhí)行《中國居民膳食指南》中的所有原則
B.吃好吃飽一日三餐
C.控制食糖的攝入
D.盲目節(jié)食

6.單項選擇題腐敗變質的食物都有（）。

A.臭味
B.微生物的嚴重污染
C.毒素產(chǎn)生
D.致癌作用

7.單項選擇題在營養(yǎng)調查中，詢問要用（）。

A.暗示語
B.責問語
C.指導語
D.反問語

8.單項選擇題淀粉糊化后（）。

A.有利于消化
B.不利于消化
C.降低了營養(yǎng)價值
D.對消化沒有影響

9.單項選擇題在烹調過程中下列（）做法不可以保護營養(yǎng)素。

A.掛糊上漿
B.加醋
C.加堿
D.勾芡

10.單項選擇題食物成分表中，“–”代表的含義是（）。

A.不能計算
B.估計零值
C.未檢測
D.微量