單項(xiàng)選擇題廣西東蘭墨米既可煮飯，又可（）。

A.煮粥
B.蒸糕
C.制餅
D.釀酒


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1.單項(xiàng)選擇題龍山米，品質(zhì)與金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，（）甜度大。

A.糯性足
B.黏度高
C.糯性低
D.黏度低

2.單項(xiàng)選擇題金米色金黃，粒小，油性大，（），質(zhì)軟味香。

A.含糖量低
B.含糖量高
C.含糖量偏低
D.含糖量偏高

3.單項(xiàng)選擇題小米有淺色、深色兩種，一般淺色谷粒（），出米率高，米質(zhì)好。

A.殼厚
B.皮薄
C.殼較厚
D.皮較薄

4.單項(xiàng)選擇題高粱的皮層中含有一種特殊的成分（）。

A.丹寧
B.丹皮
C.丹果
D.丹青

5.單項(xiàng)選擇題高粱米粒呈（），微扁，堅(jiān)實(shí)耐煮。

A.橢圓形
B.卵圓形
C.長(zhǎng)圓形
D.半圓形