單項(xiàng)選擇題高粱米粒呈（），微扁，堅(jiān)實(shí)耐煮。

A.橢圓形
B.卵圓形
C.長圓形
D.半圓形


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1.單項(xiàng)選擇題高粱按用途可分為（）。

A.5種
B.4種
C.3種
D.2種

3.單項(xiàng)選擇題玉米又稱苞谷、棒子，是我國主要的（）之一。

A.粗糧
B.細(xì)糧
C.雜糧
D.精糧

4.單項(xiàng)選擇題玉米的胚乳特別大，約占籽?？傮w積的（）。

A.60%
B.50%
C.40%
D.30%

5.單項(xiàng)選擇題赤豆又稱（）。

A.紅小豆
B.蕓豆
C.紫豆
D.元豆

6.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)中常用的豆類有（）、赤豆、大豆、豌豆等。

A.綠豆
B.扁豆
C.蕓豆
D.刀豆

7.單項(xiàng)選擇題大豆是黃豆、（）、青豆的總稱。

A.小豆
B.黑豆
C.蕓豆
D.白豆

8.單項(xiàng)選擇題蔬菜類淀粉中（），最適宜做甜羹且具有滋補(bǔ)作用。

A.菱粉
B.芋頭粉
C.馬蹄粉
D.藕粉

9.單項(xiàng)選擇題蔬菜類淀粉主要有藕粉、菱粉、（）等。

A.馬蹄粉
B.黃豆粉
C.高粱粉
D.玉米粉