單項選擇題客人用餐完畢去休息室時，休息室服務(wù)員應(yīng)為客人提供（）。
A.咖啡或紅茶
B.香檳酒
C.葡萄酒
D.綠茶
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1.單項選擇題當(dāng)客人用餐完畢，一般是從客人（）撤下餐具。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.左右兩側(cè)都可以
D.以上都不正確
2.單項選擇題舉行西餐宴會時，通常擺在宴會廳正中的臺形有（）。
A.“一”字形臺
B.“U”字形臺
C.“正”字形臺
D.正方形臺
3.單項選擇題上頭盆可在宴前（）事先上好。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
4.單項選擇題提前將與客人人數(shù)相等的餐碟有秩序地擺放在轉(zhuǎn)臺上，并將分菜用具放在相應(yīng)位置的操作屬于（）。
A.轉(zhuǎn)盤式分菜
B.旁桌式分菜
C.各客式分菜
D.分叉分勺分菜
5.單項選擇題中餐宴會開始前，宴會廳由（）來召開宴前會。
A.領(lǐng)班
B.經(jīng)理
C.行政總廚
D.迎賓員
最新試題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題