單項(xiàng)選擇題吃牛排使用的刀是（）。
A.fish knife
B.steak knife
C.starte knife
D.butter knife
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會服務(wù)咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。
A.餐巾紙
B.奶盅
C.水杯
D.酒杯
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會服務(wù)中，當(dāng)客人用完主菜時(shí)，應(yīng)及時(shí)撤去餐桌上的（）。
A.椒鹽瓶
B.花盆
C.水杯
D.酒杯
3.單項(xiàng)選擇題按傳統(tǒng)習(xí)慣，西餐用餐中的佐餐飲品是（）。
A.啤酒
B.威士忌酒
C.白蘭地酒
D.葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會的餐前飲品通常是（）。
A.啤酒
B.紅葡萄酒
C.白蘭地酒
D.雞尾酒
5.單項(xiàng)選擇題比較適用于西餐高檔零點(diǎn)用餐的服務(wù)方式是（）。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
最新試題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
強(qiáng)化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題