單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，當(dāng)服務(wù)員撤去餐臺(tái)上的大部分餐具，就意味著要上（）。

A.湯
B.副菜
C.主菜
D.甜品


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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，上開(kāi)胃品或海味杯時(shí)要跟上（）。

A.香檳酒
B.紅葡萄酒
C.烈性酒
D.白葡萄酒

2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒斟酒量為酒杯的（）。

A.1/3
B.2/3
C.3/3
D.1/4

3.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒斟酒量為酒杯的（）。

A.1/4
B.2/4
C.3/4
D.4/4

4.單項(xiàng)選擇題香檳酒的最佳飲用溫度為（）。

A.2～6℃
B.6～10℃
C.10～14℃
D.14～18℃

5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)中的分食制上菜與西餐中的（）。

A.美式服務(wù)相似
B.英式服務(wù)相似
C.俄式服務(wù)相似
D.法式服務(wù)相似