SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

運輸食品的（）應符合相關(guān)食品安全要求。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。

N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）