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判斷題直接測定法測定食品中還原糖含量時，費林試液的用量為甲、乙液各10毫升。

1.判斷題微生物的最適生長溫度是指不會引起菌體死亡的溫度。

2.判斷題污染微生物后的冷凍食品仍有傳播疾病的可能。

3.判斷題微生物處于延遲期時，一般不會立即繁殖，細胞數(shù)目幾乎保持不變，甚至稍有減少。

4.判斷題能產生蛋白酶分解蛋白質的菌群是蛋白質分解菌。

5.判斷題大腸桿菌的甲基紅試驗呈陰性。

6.判斷題低溫菌是指在20℃以下能生長的菌，而嗜冷菌是指在7℃以下能繁殖的菌。

7.判斷題嗜熱菌和耐熱菌是同一概念的不同說法。

8.判斷題KMnO₄法所用的強酸通常是H2SO₄。

9.判斷題萃取是一種簡單、快速，應用范圍廣的分析方法。

10.判斷題為了使滴定簡便和快捷，可用吸量管代替滴定管進行滴定。