單項選擇題鈣的生理功能有（）

A.合成血紅蛋白
B.抗炎癥
C.維持細(xì)胞壁滲透壓
D.促進(jìn)氧化


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1.多項選擇題醫(yī)院基本膳食包括（）

A.普通飲食
B.軟質(zhì)飲食
C.治療膳食
D.半流質(zhì)飲食
E.流質(zhì)飲食

2.多項選擇題人體腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指()

A.懷孕后第10-18周
B.懷孕后第19-25周
C.出生后第3個月
D.出生后第6個月
E.青春期

3.多項選擇題制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)()

A.刑法
B.質(zhì)量法
C.食品衛(wèi)生法
D.標(biāo)準(zhǔn)化法
E.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法

4.多項選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題是()

A.霉菌和霉菌毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有害毒物的污染
D.倉儲害蟲
E.其它污染

5.多項選擇題常用的加熱殺菌技術(shù)有：()

A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高溫消毒法
D.微波加熱殺菌
E.高溫滅菌法

6.單項選擇題食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確（）

A.假單胞菌屬多見于冷凍食品
B.微球菌屬在蛋品中常見
C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見
D.乳桿菌屬多乳品中多見
E.以上都包括

7.多項選擇題血漿和體液中的鈣存在幾種形式：()

A.蛋白結(jié)合鈣
B.擴(kuò)散性鈣
C.離子鈣
D.碳酸鈣
E.磷酸鈣

8.多項選擇題一下對脂肪酸的描述哪種正確()

A.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)
B.脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C.脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E.以上均包括

9.多項選擇題蛋白被分解時下面那種說法正確()

A.含10個以上氨基酸的肽稱多肽
B.含3個氨基酸稱3肽
C.2個氨基酸稱2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸
E.以上都不是

10.多項選擇題微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來源于()

A.糧谷類
B.動物肝臟類
C.蔬菜類
D.海產(chǎn)品類
E.水果類