多項(xiàng)選擇題藥膳配制原則中的“五味”指：()

A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、甘
D.苦、辣、酸、甜、澀
E.酸、苦、辛、甘、澀


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1.多項(xiàng)選擇題藥膳配制原則中的“四氣”指：()

A.寒、熱、溫、涼
B.君、臣、佐、使
C.陰、陽(yáng)、表、里
D.溫、熱、寒、涼
E.溫、熱、寒、平

5.多項(xiàng)選擇題高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，()此時(shí)應(yīng)建議家長(zhǎng)做到

A.一定要讓孩子吃飽
B.選擇富有營(yíng)養(yǎng)且平時(shí)孩子愛(ài)吃的食物
C.讓孩子多吃些新鮮水果
D.讓孩子少吃油炸食物
E.保證綠葉蔬菜的供給

6.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)科的任務(wù)是()

A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作
B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對(duì)他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)門診病人的營(yíng)養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對(duì)出院病人的營(yíng)養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪
E.搞好科普工作

7.多項(xiàng)選擇題膳食纖維的主要生理功能。()

A.防癌作用，冠心病和膽石癥的預(yù)防
B.減輕糖尿病患者對(duì)胰島素和藥物的依賴性
C.防止能量過(guò)剩、控制肥胖，防止便秘、痔瘡和憩室病
D.降低齲齒和牙周病的發(fā)病率
E.對(duì)礦物質(zhì)、微量元素和其它方面的影響

8.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)咨詢的目的（）

A.防治營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，促進(jìn)人類健康
B.提高患者營(yíng)養(yǎng)水平，從而提高其對(duì)疾病的抵抗力
C.保護(hù)人類健康的一項(xiàng)重要工作
D.增進(jìn)人類注重健康的觀念

9.多項(xiàng)選擇題雞蛋不能生吃的原因有()

A.蛋清中的一種黏性蛋白質(zhì)可同蛋黃中的鐵結(jié)合，阻止鐵的吸收
B.易發(fā)生沙門氏菌食物中毒
C.蛋白質(zhì)不易消化吸收
D.口感不好，有蛋腥味
E.老百姓觀念不能接受

10.多項(xiàng)選擇題建立一個(gè)比較合理的膳食構(gòu)成（）

A.要有符合用膳者需要的營(yíng)養(yǎng)素
B.要有科學(xué)合理的食譜
C.要有合理的膳食制度
D.要有科學(xué)的烹飪方法
E.要有衛(wèi)生安全的食物選擇