單項選擇題牛奶中的碳水化合物是（）

A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、葡萄糖


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1.單項選擇題淀粉屬于（）

A、單糖
B、雙糖
C、寡糖
D、多糖

2.單項選擇題食物脂肪的吸收率一般在（）

A、95%以上
B、85%以上
C、70%以上
D、80%以上

3.單項選擇題動脂指的是（）

A、類脂
B、甘油三脂
C、脂類
D、磷脂

4.單項選擇題中國居民DRIS建議，青春期少年的脂肪推薦量為占全日總能量的（）

A、35%~40%
B、30%~35%
C、30%~40%
D、25%~30%

5.單項選擇題ω-3與ω-6脂肪酸具有重要的營養(yǎng)學意義，下列哪個脂肪酸屬于ω-3脂肪酸（）

A、A-亞麻酸
B、亞油酸
C、油酸
D、花生四烯酸

6.單項選擇題脂肪攝入過高易引起（）

A、肥胖
B、高脂血癥
C、冠心病
D、以上都對

7.單項選擇題C18：0是（）

A、單不飽和脂肪酸
B、多不飽和脂肪酸
C、飽和脂肪酸
D、類脂

8.單項選擇題油酸是（）

A、短鏈脂肪酸
B、中鏈脂肪酸
C、單不飽和脂肪酸
D、多不飽和脂肪酸

9.單項選擇題α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）

A、椰子油
B、豆油
C、蘇子油
D、亞麻子油

10.單項選擇題EPA、、D、HA、的良好食物來源是（）

A、海水魚
B、花生油
C、牛肉
D、杏仁等硬果類