單項選擇題含有鉻，可用于糖尿病營養(yǎng)治療的是()
A、燕麥
B、大麥
C、蕎麥
D、粟
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1.單項選擇題小麥中脂質含量最高的部位是()
A、麩皮
B、胚乳
C、糊粉層
D、胚部
2.單項選擇題淀粉中含有保護VC的成分是()
A、蛋白質
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖
3.單項選擇題小麥研磨加工中，隨著出粉率的降低，營養(yǎng)素含量變化最大的是()
A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和無機鹽
4.單項選擇題植物蛋白質的消化率低于動物蛋白質消化率是因為()
A、蛋白質含量低
B、蛋白質被纖維包裹，不易與消化酶接觸
C、蛋白質含量高
D、與蛋白質含量有關
5.單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)因素主要有()
A、蛋白酶抑制劑
B、脹氣因子
C、植酸和植物紅細胞凝集素
D、以上都是
最新試題
長期服用鐵劑可能導致（）造成鐵中毒。
題型：多項選擇題
造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
題型：多項選擇題
食物過敏時，血清IgG、IgE都可能增加。
題型：判斷題
限蛋白質膳食適用于（）患者。
題型：多項選擇題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題
能使骨吸收產(chǎn)生變化的激素的有（）。
題型：多項選擇題
食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。
題型：多項選擇題
對于碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的相互關系，下述表述正確的是（）。
題型：多項選擇題
保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。
題型：判斷題
在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型：判斷題