單項選擇題藝術(shù)裝飾類，如精制的（）糖棍、面包籃、慶典蛋糕、糖粉盒、馬司板花、糖活制品等。
A.榛子
B.巧克力
C.奶油
D.白蘭地
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題精制小點類，以甜咸為主，重量5至15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、（）或餐后食用。
A.早餐
B.午餐
C.茶點
D.晚餐
2.單項選擇題江蘇菜系是由揚州、（）、蘇州三地的地方菜系發(fā)展而成。
A.無錫
B.鎮(zhèn)江
C.南京
D.湖州
3.單項選擇題用澄粉面料捏制的（），色澤鮮艷、透明感強。
A.面點
B.船點
C.粉點
D.相點
4.單項選擇題面塑造型的內(nèi)容要求是：設(shè)計精、形象美、內(nèi)容新、（）。要“古為今用，洋為中用”。
A.傳統(tǒng)面點
B.油塑
C.難度高
D.泥塑
5.單項選擇題“蒸”炸使用于以下點心（）
A.生煎饅頭
B.鍋貼
C.蔥油麻餅
D.韭菜煎餃
最新試題
烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。
題型：多項選擇題
糖漿皮月餅的特點是（）。
題型：單項選擇題
在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。
題型：單項選擇題
以下屬于小包酥的缺點是（）。
題型：單項選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項選擇題
在動物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進行腌制，其學(xué)名叫（）。
題型：單項選擇題
膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
佛手酥的要點是（）。
題型：單項選擇題