最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
切丁時，對于質地較軟的原料可以先（）再切。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）