單項選擇題當培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時,應該()
A、加酸
B、加堿
C、加緩沖液
D、加培養(yǎng)基
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1.多項選擇題能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是()
A、微生物分解有機物釋放的能量
B、機械攪拌
C、發(fā)酵罐散熱及水分蒸發(fā)
D、外界空氣溫度
2.多項選擇題發(fā)酵過程中,需對()進行滅菌
A、培養(yǎng)基
B、消泡劑
C、補加的物料
D、空氣系統(tǒng)
E、管道與閥門
3.多項選擇題種子擴大培養(yǎng)時,接種量的大小與()有關。
A、菌體生長速度
B、種子質(zhì)量
C、發(fā)酵罐體積
D、發(fā)酵條件
4.多項選擇題關于菌種的選育正確的是()
A、自然選育的菌種不經(jīng)過人工處理
B、誘變育種原理的基礎是基因突變
C、通過有性雜交可形成工程細胞
D、采用基因工程的方法可構建工程菌
5.多項選擇題生產(chǎn)上常用的前體是()
A、氨基酸
B、苯乙酸
C、苯氧乙酸
D、肌醇
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題