單項(xiàng)選擇題常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C
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1.單項(xiàng)選擇題（）為迅速利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
2.單項(xiàng)選擇題（）為緩慢利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、A+B+C
3.單項(xiàng)選擇題以（）為唯一碳源的培養(yǎng)基中，產(chǎn)黃青霉菌體生長良好，但青霉素合成量很少
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
4.單項(xiàng)選擇題動物細(xì)胞培養(yǎng)中常用的天然培養(yǎng)基是（）。
A、乳清
B、血清
C、蛋清
D、血漿
5.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應(yīng)處于（）。
A、停滯期
B、對數(shù)期
C、穩(wěn)定期
D、衰亡期
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題