單項(xiàng)選擇題一般北方比南方空氣中含菌量（），離地面越高含菌量越（）
A、少，多
B、少，少
C、多，多
D、多，少
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于連續(xù)滅菌正確的是（）
A、適于小批量規(guī)模的生產(chǎn)
B、染菌機(jī)會較少
C、設(shè)備要求低，不需要冷卻裝置
D、操作條件恒定，滅菌質(zhì)量穩(wěn)定
2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的體積最多占到發(fā)酵罐的（）
A、0.69
B、0.7
C、0.8
D、0.9
3.單項(xiàng)選擇題可用于皮膚、水果、茶具消毒的是（）
A、氧化劑
B、無機(jī)酸堿類
C、醇類
D、金屬螯合劑
4.單項(xiàng)選擇題200-300nm波長的紫外線都有殺菌能力，殺菌能力最強(qiáng)的波長為（nm）（）
A、216-236
B、235-255
C、265-275
D、256-286
5.單項(xiàng)選擇題高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基PH值下降（）
A、0.1-0.2
B、0.2-0.3
C、0.3-0.4
D、0.4-0.5
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題