單項選擇題不屬于培養(yǎng)及選擇條件的是（）
A、根據(jù)微生物的特點選擇
B、生產實踐
C、科學實驗
D、臨時發(fā)揮
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1.單項選擇題微生物中水的成分太大會引起（）
A、營養(yǎng)成分的沉淀
B、壽命減短
C、繁殖慢
D、不易培養(yǎng)
2.單項選擇題下列氮源含氮量最高的是（）
A、大麥
B、玉米漿
C、花生粉
D、乳清粉
3.單項選擇題將淀粉水解為葡萄糖的過程叫做（）
A、液化
B、糖化
C、老化
D、糊化
4.單項選擇題以下不屬于培養(yǎng)條件的是（）
A、溫度
B、溫度
C、PH
D、器具大小
5.單項選擇題霉菌的種齡一般為（）
A、7-24h
B、21-64h
C、16-50h
D、10-25h
最新試題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題