單項選擇題餐飲服務單位的選址應與旱廁、暴露垃圾場等污染源保持至少（）米以上的距離。
A、10
B、15
C、20
D、25
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1.單項選擇題餐飲服務單位如發(fā)生食品安全事故，應在（）內報告餐飲服務食品安全監(jiān)管部門，并立即采取封存等控制措施。
A、1小時
B、2小時
C、3小時
D、4小時
2.單項選擇題餐飲服務單位不應將衛(wèi)生間設置在（）。
A、就餐場所
B、食品處理區(qū)
C、食品加工經營場所
D、以上都對
3.單項選擇題餐飲服務單位對于亞硝酸鹽應做到（）。
A、可按照國家有關標準使用
B、有固定的場所單獨存放
C、不采購、不儲存、不使用
D、僅對肉食品限量使用
4.單項選擇題餐飲服務單位必須取得（）。
A、健康證
B、餐飲服務許可證
C、房產證
D、稅務登記證
5.單項選擇題餐飲服務單位的專（兼）職食品管理人員可以不掌握：（）。
A、餐飲服務食品安全法律知識
B、餐飲服務食品安全基本知識
C、食品感官鑒別常識
D、相關餐飲烹調知識
最新試題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產量最大的飲料酒。
題型：填空題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
題型：單項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
題型：判斷題