A、供貨商及電話
B、驗(yàn)收情況
C、索證情況
D、送貨人簽名
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A、植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放
B、原料成品半成品分開(kāi)存放
C、肉類無(wú)容器盛放，直接放置在冷凍柜內(nèi)
D、對(duì)冷藏設(shè)施定期除霜
A.派人
B.專人
C.有人
D.定人
A.店堂清潔
B.桌椅干凈
C.遠(yuǎn)離污染源
D.個(gè)人衛(wèi)生
A、沒(méi)收違法所得
B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款
C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款
D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證
A.有毒物質(zhì)
B.有害物質(zhì)
C.安全物質(zhì)
D.食品添加劑
最新試題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫(xiě)（）。
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
葡萄酒開(kāi)瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見(jiàn)后再斟酒。
托盤(pán)時(shí)候的“三平”指的是（）。
客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。