單項選擇題淀粉糖生產(chǎn)工藝形式中（）淀粉糖生產(chǎn)工藝對原料淀粉的純凈度要求高而對淀粉的種類選擇要求低。
A、酸糖法
B、酶法
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1.單項選擇題豆類淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
2.單項選擇題薯類淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
3.單項選擇題玉米淀粉純化精制的形式一般采用（）。
A、水洗
B、酸堿處理
C、酸漿發(fā)酵
4.單項選擇題浸泡是淀粉濕磨重要環(huán)節(jié)，（）淀粉生產(chǎn)中浸泡常常采用堿性水進行浸泡。
A、玉米
B、薯類
C、豆類
5.單項選擇題浸泡是淀粉濕磨重要環(huán)節(jié)，（）淀粉生產(chǎn)中浸泡常常采用酸性水進行浸泡。
A、玉米
B、薯類
C、豆類
最新試題
下列哪項不屬于清粉機的篩網(wǎng)排列特點（）。
題型：單項選擇題
碟片精選機的碟片是經(jīng)過特殊制作的無需更換。
題型：判斷題
下列哪項不屬于小麥初清中的設(shè)備（）。
題型：單項選擇題
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
題型：單項選擇題
齒角的正確選用原則是下列哪幾項（）。
題型：多項選擇題
破篩粉
題型：名詞解釋
磨粉機膜下的物料統(tǒng)稱為（）。
題型：單項選擇題
生芽小麥及蟲蝕小麥內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞并且內(nèi)部酶含量較多無加工價值。
題型：判斷題
為解決光輥發(fā)熱問題一般光輥加工時都設(shè)有（）。
題型：單項選擇題
下列哪幾項是麩皮含粉過多的原因（）。
題型：多項選擇題