單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性原理加熱時(shí),一般溫度在(),其蛋白質(zhì)即可凝固。

A.20度
B.40度
C.55度
D.90度


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2.單項(xiàng)選擇題象形蝴蝶片,應(yīng)先將原理切成()再進(jìn)行修制。

A.長(zhǎng)方形
B.方形
C.梯形
D.三角形

4.單項(xiàng)選擇題按堿面500克,冷水10千克放在一起攪勻,即成為()

A.生堿水
B.生物堿
C.礦物質(zhì)
D.脂肪