單項(xiàng)選擇題文蛤?yàn)檐涹w動(dòng)物，其（）肥大，體呈斧行，淡黃色。
A.肉質(zhì)
B.貝尖
C.內(nèi)臟
D.旱蚶
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)蝦的生命周期為一年，生長(zhǎng)約150天為極品對(duì)蝦，體長(zhǎng)（）厘米，4到6只為500克。
A.12到15厘米
B.15到18厘米
C.18到23厘米
D.23到25厘米
2.單項(xiàng)選擇題鲆魚主要產(chǎn)地是（），山東青島和煙臺(tái)，遼寧的大連，人工養(yǎng)殖品種四季上市。
A.河北的秦皇島
B.河北的北戴河
C.河北的塘沽
D.河北的黎碧
3.單項(xiàng)選擇題仔細(xì)選擇食用對(duì)像是指營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化要求有（）。
A.選擇性
B.多樣性
C.針對(duì)性
D.保險(xiǎn)性
4.單項(xiàng)選擇題銀魚體呈（），長(zhǎng)20厘米，頭部尖小，魚體銀灰透明，尾鰭城叉形。
A.圓筒狀
B.扁圓狀
C.扁條狀
D.細(xì)條狀
5.單項(xiàng)選擇題油炸豆包要色澤金黃，呈方圓形，柔軟而有彈性，氣味清香，不裂口（）。
A.實(shí)心，不含油
B.空心，含油
C.含油心實(shí)
D.不含油，無實(shí)心
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題