單項選擇題最適合用火發(fā)進行先期漲發(fā)加工的海參是（）。
A.烏參
B.灰參
C.方參
D.梅花參
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1.單項選擇題美學(xué)主要包括兩大形式，它們是（）。
A.現(xiàn)實美和藝術(shù)美
B.自然美和社會美
C.藝術(shù)美和自然美
D.藝術(shù)美和社會美
2.單項選擇題下列食物中，富含維生素B2的一組是（）。
A.蝦皮、海帶、牛奶
B.米麥、酵母、芹菜
C.動物內(nèi)臟及各種新鮮綠葉菜
3.單項選擇題某菜銷售毛利率為37.5%，則成本毛利率為（）。
A.62.5%
B.27.3%
C.60%
4.單項選擇題我國農(nóng)業(yè)國的地位以及人們以谷物為主的飲食結(jié)構(gòu)在（）已基本奠定。
A.石器時代
B.陶器時代
C.青銅器時代
D.鐵器時代
5.單項選擇題乾隆時代的“滿漢席”，其漢菜部分以（）為基礎(chǔ)。
A.京菜
B.川菜
C.魯菜
D.淮揚菜