問(wèn)答題調(diào)制乳粉中有哪些原料需調(diào)整？功能性乳粉有哪些功能因子？
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1.問(wèn)答題熱殺菌罐頭為什么要冷卻？冷卻要注意什么？
2.單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)過(guò)程中，配料之前的糖液濃度一般控制在（）
A、50%-55%
B、45%-50%
C、65%-70%
D、55%-65%
3.單項(xiàng)選擇題冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為（）
A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右
4.單項(xiàng)選擇題加熱肉的持水性要比生肉（）
A、低.
B、高.
C、一樣.
D、其他
最新試題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重組DNA技術(shù)可把來(lái)自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無(wú)關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型：判斷題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)工程對(duì)酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手，屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫(kù)。
題型：多項(xiàng)選擇題