單項選擇題在生產(chǎn)過程中，配料之前的糖液濃度一般控制在（）
A、50%-55%
B、45%-50%
C、65%-70%
D、55%-65%
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1.單項選擇題冷凍產(chǎn)品貯藏通常采用的最適溫度為（）
A、3℃左右.
B、-10℃左右.
C、-18℃左右.
D、-23℃左右
2.單項選擇題加熱肉的持水性要比生肉（）
A、低.
B、高.
C、一樣.
D、其他
4.填空題檢測罐頭真空度的方法可分為（）和（）。
最新試題
蛋白質(zhì)定向進化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為（）個菌/罐。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。
題型：多項選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
題型：單項選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有（）
題型：多項選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：單項選擇題
植物細胞融合可用的方法有（）
題型：多項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。
題型：多項選擇題
實驗室條件下進行的蛋白質(zhì)定向進化和自然進化相比，（）。
題型：多項選擇題