問答題簡述果膠的加工特性?
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1.名詞解釋酸性極限PH值
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3.名詞解釋食品罐藏
4.單項選擇題金屬罐的密封中,頭道滾輪的結(jié)構(gòu)曲線為()。
A、寬而淺
B、寬而深
C、狹而長
D、狹而短
5.單項選擇題在凝固性酸乳中,最適接種量是()。
A、5%
B、1%-4%
C、0.5%-1.0%
D、都不是
最新試題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個菌/罐。
題型:單項選擇題
有關(guān)容錯PCR原理描述正確的是()。
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胰蛋白酶原的激活屬于()
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細(xì)胞工程研究范疇包括()
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發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了()。
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發(fā)酵過程中下面哪些因素會導(dǎo)致發(fā)酵熱減少?()
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目前蛋白改性技術(shù)主要用于()的改造。
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發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()
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下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞?()
題型:單項選擇題
下面哪個選項是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果?()
題型:單項選擇題