名詞解釋食品罐藏
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1.單項(xiàng)選擇題金屬罐的密封中，頭道滾輪的結(jié)構(gòu)曲線為（）。
A、寬而淺
B、寬而深
C、狹而長(zhǎng)
D、狹而短
2.單項(xiàng)選擇題在凝固性酸乳中，最適接種量是（）。
A、5%
B、1%-4%
C、0.5%-1.0%
D、都不是
3.單項(xiàng)選擇題餅干生產(chǎn)中，加花生的桃酥餅一般采用（）方法成形。
A、沖印成形
B、輥印成形
C、輥切成形
D、其他成形方法
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)1L牛乳包裝而言，如果原始芽孢數(shù)為10個(gè)/ml，達(dá)到殺菌牛乳成品的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，SE值為（）。
A、6
B、7
C、8
D、9
5.單項(xiàng)選擇題（）干燥方法，使食品具有輕微膨化。
A、滾筒干燥
B、真空干燥
C、冷凍升華干燥
D、空氣對(duì)流干燥
最新試題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來(lái)引導(dǎo)DNA（載體+待改變蛋白基因）復(fù)制，從而導(dǎo)致復(fù)制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開，你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
胰蛋白酶原的激活屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題