非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。