單項(xiàng)選擇題刀削面和面要求面和水的比例為()。
A、1:0.2
B、1:0.3
C、1:0.4
D、1:0.5
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題刀削面所用五花肉一般要切成()。
A、片
B、絲
C、丁
D、塊
2.單項(xiàng)選擇題天津包子上籠旺火沸水蒸熟的時(shí)間應(yīng)為()分鐘。
A、10~15
B、15~20
C、20~25
D、25~30
3.單項(xiàng)選擇題驢打滾的主料一般要選用()。
A、粳米
B、糯米
C、小米
4.單項(xiàng)選擇題味精在超過()度后產(chǎn)生毒性。
A、90
B、100
C、110
D、130
5.單項(xiàng)選擇題制作濃香醬料的調(diào)料中沒有()。
A、蔥
B、姜
C、花椒
D、郫縣豆瓣醬
最新試題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型:判斷題
以下屬于食材范疇的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型:判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題