在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。