使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒會結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。