單項(xiàng)選擇題谷類主要提供的維生素為()。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少()。
A.礦物質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
2.單項(xiàng)選擇題維生素B1在哪種物質(zhì)存在時(shí)容易被破壞()。
A.鹽酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.硫酸鹽
D.硝酸鹽
E.磷酸鹽
3.單項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定不包括()。
A.營(yíng)養(yǎng)素的損失
B.營(yíng)養(yǎng)素的種類
C.營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量
D.營(yíng)養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調(diào)
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于雞蛋中鐵的敘述,正確的是()。
A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
5.單項(xiàng)選擇題大豆中含量較低的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
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主要存在于奶制品的雙糖為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素D合成的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋與蛋制品相對(duì)其他食物含較多的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中的脹氣因子是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜禽魚(yú)肉類相對(duì)其他食物含較多的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題