單項選擇題食品營養(yǎng)價值的評定不包括()。

A.營養(yǎng)素的損失
B.營養(yǎng)素的種類
C.營養(yǎng)素的質(zhì)量
D.營養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調(diào)


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題對于雞蛋中鐵的敘述,正確的是()。

A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合

2.單項選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是()。

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵

3.單項選擇題魚油和魚肝油不含的維生素為()。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2

4.單項選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是()。

A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){

5.單項選擇題味精的化學名為()。

A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉