單項(xiàng)選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
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1.單項(xiàng)選擇題魚油和魚肝油不含的維生素為（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2
2.單項(xiàng)選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是（）。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
3.單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名為（）。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉
4.單項(xiàng)選擇題米面加工精度過高會(huì)導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖
最新試題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
深海魚油的主要成分為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
屬于水溶性纖維的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生物價(jià)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
維生素E最好的食物來源是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，糖類分解的指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題