單項(xiàng)選擇題維生素B1在哪種物質(zhì)存在時(shí)容易被破壞()。
A.鹽酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.硫酸鹽
D.硝酸鹽
E.磷酸鹽
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1.單項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定不包括()。
A.營(yíng)養(yǎng)素的損失
B.營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)
C.營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量
D.營(yíng)養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調(diào)
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于雞蛋中鐵的敘述,正確的是()。
A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
3.單項(xiàng)選擇題大豆中含量較低的營(yíng)養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
4.單項(xiàng)選擇題魚(yú)油和魚(yú)肝油不含的維生素為()。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2
5.單項(xiàng)選擇題豆類(lèi)食物中含蛋白質(zhì)最高的是()。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
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牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
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維生素D合成的材料是()。
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表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
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蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
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生物價(jià)是()。
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表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
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深海魚(yú)油的主要成分為()。
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氨基酸評(píng)分是()。
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鈣的最好食物來(lái)源是()。
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