單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟(jì)狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復(fù)感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。為改善其營養(yǎng)狀況，膳食中應(yīng)多食用（）。
A.豆油、花生油
B.糧谷類
C.新鮮蔬菜、水果
D.海帶、發(fā)菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
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1.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）。
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
2.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
3.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）。
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
4.單項選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系統(tǒng)是（）。
A.消化系統(tǒng)
B.心血管系統(tǒng)
C.神經(jīng)系統(tǒng)
D.肌肉系統(tǒng)
E.呼吸系統(tǒng)
5.單項選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。肉毒梭菌屬于（）。
A.革蘭陽性菌
B.革蘭陰性菌
C.革蘭陽性需氧菌
D.革蘭陽性厭氧菌
E.革蘭陰性厭氧菌
最新試題
平均需要量的縮寫（）。
題型：單項選擇題
“中國居民平衡膳食寶塔”共分為幾層（）。
題型：單項選擇題
一份糧食交換份是多少克（）。
題型：單項選擇題
利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標(biāo)的變化可用哪種營養(yǎng)監(jiān)測方法（）。
題型：單項選擇題
膳食營養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是（）。
題型：單項選擇題
WHO建議成人肥胖的診斷指標(biāo)，體質(zhì)指數(shù)（BMI）應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
一份糧食交換份提供的能量是多少千卡（）。
題型：單項選擇題
《中國居民膳食指南》中教育人們采用平衡膳食、攝取合理營養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見包括幾條（）。
題型：單項選擇題
要發(fā)現(xiàn)預(yù)防和減輕重點人群的短期惡化可采用及時報警和哪種營養(yǎng)監(jiān)測（）。
題型：單項選擇題
體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍、坐高等指標(biāo)均屬于（）。
題型：單項選擇題