單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
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1.單項(xiàng)選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）。
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系統(tǒng)是（）。
A.消化系統(tǒng)
B.心血管系統(tǒng)
C.神經(jīng)系統(tǒng)
D.肌肉系統(tǒng)
E.呼吸系統(tǒng)
3.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。肉毒梭菌屬于（）。
A.革蘭陽性菌
B.革蘭陰性菌
C.革蘭陽性需氧菌
D.革蘭陽性厭氧菌
E.革蘭陰性厭氧菌
4.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）。
A.肉
B.臭豆腐
C.臭米面
D.魚、蝦
E.剩飯
5.單項(xiàng)選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素，食入可引起嚴(yán)重的食物中毒。典型的臨床表現(xiàn)是（）。
A.發(fā)熱38～39℃
B.腹部絞痛，血水樣便
C.肌肉痙攣
D.呼吸困難，腹痛
E.視物模糊，眼瞼下垂、復(fù)視等
最新試題
添加可咀嚼食物，以促進(jìn)乳牙萌出（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標(biāo)的變化可用哪種營養(yǎng)監(jiān)測方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“中國居民平衡膳食寶塔”共分為幾層（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運(yùn)銷4個方面資料屬于上述哪種資料（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
盡量避免含鹽量高的食物，以適應(yīng)尚未發(fā)育成熟的腎臟（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
一份烹調(diào)油交換份是多少克（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
《中國居民膳食指南》中教育人們采用平衡膳食、攝取合理營養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見包括幾條（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍、坐高等指標(biāo)均屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
皮褶厚度測量部位為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
推薦攝入量的縮寫（）。
題型：單項(xiàng)選擇題