酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。